Sei un amante della birra artigianale? Ami passare serate in compagnia di un buon panino super imbottito? Ecco allora continua a leggere perchè il Vaffalluppolo ti stupirà!

Vaffalluppolo Birroteca Gastronomica, nasce a Campiglione di Fermo diversi anni fa dall’amicizia di due persone: Marco amante di birra artigianale di qualità e Bruno chef catalano che ama le Marche profondamente. Forse su questa accoppiata non ci avrebbero scommesso nemmeno loro. Ma tant’è che da anni, loro e il resto dello staff, ci rendono felici a suon di birra artigianale e panini da record.

In genere prima di parlare di un locale lo assaggiamo almeno due volte, per essere certi di cosa vi stiamo parlando. Nel caso del Vaffalluppolo le nostre trippate sono state decine. Una sorta di stress test al sapore di luppolo e carne saporita.

Ma cosa si mangia quindi al Vaffalluppolo? Il menù alla carta accontenta tutti dalle insalate (queste non le ho provate giuro!) alle tapas per continuare con i panini e le tagliate.

Oltre a quello tradizionale c’è anche il fuori menù, che in genere dura una settimana, con le tapas ed i piatti stagionali da un lato; e le birre artigianali presenti alla spina dall’altro. Le tapas si possono ordinare singolarmente, c’è una bella lista fra cui scegliere, oppure si può richiedere il “giro tapas” e le assaggi tutte. Se vai al Vaffalluppolo per la prima volta il giro tapas è d’obbligo!

Come immaginerete, qui la birra è una roba seria. Il buon Marco fa ricerca e ne assaggia di tutti i colori sin da prima che scoppiasse la “moda” delle artigianali. Ecco perchè il Vaffalluppolo è principalmente una birroteca dove il luppolo la fa da padrone. Presente ovunque, anche illustrato sulle pareti del locale.

Non ci sono distinzioni di provenienza: italiane, belga, francesi o quasi a km0 con le birre locali… se una birra è bona qua la trovi!

Passiamo ora ai panini, se siete abituati ai pub dove il pane è quello surgelato e formato standard, scordatevelo! Il pane utilizzato per i panini è taglia xxl e viene prodotto da un forno locale. Ci sono tante proposte per cosa metterci dentro, sia nel menù alla carta che in quello del giorno che è da sempre il mio preferito. A maggio ho scelto il Burratino che prevedeva burrata fresca che si abbracciava con il pollo, cipolla di tropea, cicoria di stagione, patè di olive nere ed olio alle erbe aromatiche.

Le materie prime sono sempre di prima qualità, in un panino potresti trovarci un formaggio particolare di Fontegranne, oppure i paccasassi anconetani o ancora una spezia catalana che non avevi mai assaggiato prima. Lo chef Bruno se ne inventa una più del diavolo, e prevedere cosa ci sarà nel prossimo panino del giorno è impossibile. Bisogna solo andare a scoprirlo!

Ultima nota che per noi mamme trippose è molto importante, il Vaffalluppolo anche se non pare è kids friendly. Quindi potete far scofanare a vostro figlio un mega piatto con hamburger e patatine, cambiarlo nel comodo fasciatoio in bagno, e contare sulla pazienza dello staff. Ma non troppo eh!

Forse sono un po di parte visto che al Vaffalluppolo ci vado da anni, lì ci ho conosciuto il trippone, lì in gioventù me ce so pure ‘mbriacata, però resta uno di quei posti dove non mi stanco mai tornare. Quindi vi consiglio almeno una volta di prendervi una serata tranquilla e scofanavve un par de birre pescando cose a caso dal menù… tanto è bono tutto!

PS. Se state pensando di farci una magnatella, vi consiglio di prenotare prima.

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CONTATTI
Via Taccari, 37,
Campiglione FM – 63900 Fermo
Tel. 0734 605179

Se pensate di conoscere tutti i locali di Civitanova Marche, vi sbagliate!
C’è una Gastronomia, che fa anche da Ristorante, che lavora tanto e bene e se ne sta bella nascosta nelle campagne di Santa Maria Apparente.

Nemmeno io ne avevo mai sentito parlare, niente rumore dai social e pubblicità tradizionali ZERO. Eppure il Santa Maria tutti i giorni a pranzo è pienissimo!
La struttura nasce in un casolare di campagna che vede da un lato il locale gastronomia tradizionale. Dove si produce e vende pasta fresca, teglie su teglie di vincisgrassi già cotti, cannelloni, sughi di ogni tipo, secondi della tradizione e pure dolci. E proprio alla porta affianco c’è la sala ristorante che è aperta solo a pranzo dal lunedì alla domenica.

La gestione è totalmente famigliare e a controllare che tutto sia fatto a modo… l’immancabile VERGARA! Questo è un modello strano di Vergara perchè lavora fianco a fianco con la giovanissima nuora e vanno pure d’accordo! Ciascuna di loro ha i suoi piatti da preparare e riescono a lavorare entrambe in cucina senza scornarsi, e devo dire che questa armonia nei piatti si sente davvero.

Ma che tipo di cucina fa il Santa Maria Gastronomia Ristorante?
La cucina è quella tipica marchigiana, casareccia, genuina e che ti fa uscire strapieno e soddisfatto.

Proprio qualche giorno fa pensavo che ancora un ristorante tripposo mancava nella mia lista. Poi la grande scoperta del Santa Maria Gastronomia/Ristorante!

Essendo una Gastronomia, tutti i piatti sono freschi, di propria produzione e preparati al momento. Le materie prime sono locali, dalle uova alla carne fino alle farine tutto di prima qualità. “Faccio solo piatti che farei mangiare alla mia famiglia!” ecco cosa ci ha tenuto a puntualizzare la Vergara del Santa Maria.

Pur essendo un pranzo, abbiamo giocato pesante ordinando una porzione di Trippa, tagliatelle con sugo contadino (5 tipologie di carne tra cui agnello e nervetti che insaporiscono), maialino e tiramisù. Se pensate che siamo usciti rotolando, però, vi sbagliate! Perchè come vedete dalle foto, nonostante le porzioni XXL, non c’è eccesso di olio se non quello prodotto dagli ingredienti. Il nostro piatto preferito è stato senza ombra di dubbio il maialino, si tagliava con la forchetta tanto era morbido.

Sicuramente torneremo, innanzitutto perchè abbiamo visto passare una bellissima zuppiera old style che sembrava custodire meraviglie. In secondo luogo, oltre al sapore straordinario dei piatti, ci è piaciuta tanto la semplicità e l’umiltà di tutto lo staff. Anzi, di tutta la famiglia. Ci siamo sentiti super coccolati, come nemmeno mamma farebbe (figurate è un rugnu!).

Il Santa Maria è promosso dalla Trippa a pieni voti, bravi bravi bravi.

Visto che online si trova ben poco su di loro, segnatevi i contatti 😉

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CONTATTI

Siete mai stati da Eater Simplyfood ad assaggiare una pizza buona buona in modo assurdo? Se la risposta è no è ora di rimediare!

Eater è una pizzeria creata da ragazzi campani che non hanno l’ambizione di portare la pizza napoletana nelle Marche. Loro vogliono semplicemente fare pizza buona e digeribile. Punto. Lavorano costantemente per offrire abbinamenti sempre nuovi, strizzando ovviamente anche l’occhio alla pizza classica. In fondo la margherita è sempre la margherita!

Coccolano i loro clienti a suon di impasti tradizionali e li viziano proponendo varianti con farine speciali. Canapa, integrale, multicereale… e sono assolutamente tutte da provare.

Ma come fanno a rendere la loro pizza così digeribile?
Il segreto sta tutto nella lievitazione lenta. Infatti dopo ben 48h di riposo, l’impasto è bello pronto per abbracciarsi con i vari condimenti e rendere migliore la serata di chi addenterà la pizza.

Un’altro dei segreti della pizza di Eater è anche la cura nella ricerca dei produttori delle loro materie prime. Basta parlare con i ragazzi dello staff per capire quanto impegno ci sia dietro ogni singolo spicchio. Vi racconteranno dell’olio che arriva direttamente dal frantoio di Zungoli che è presidio Slow Food con il suo olio biologico, della mozzarella (fiordilatte) rigorosamente daggiù dal loro paese d’origine Ariano Irpino, della Bufala di Battipaglia e della burrata di Putignano.

Noi ci siamo stati diverse volte, prima di scrivere di un locale vogliamo assaggiarlo per bene, e ci siamo ogni volta meravigliati per la cortesia e la qualità delle proposte. Ci tengo inoltre a precisare che Eater oltre alla pizza così buona, ha un occhio di riguardo anche verso i più piccoli. Mettono a disposizione giochi da tenere al tavolo, fasciatoio e se occorre pure pannolini!

Insomma… che si tratti di una pizza infrasettimanale o della classica cena del sabato sera, tutto lo staff di Eater è pronto a coccolarvi a suon di pizza.

Se siete amanti della buona pizza, ma non siete mai stati da Eater dovete assolutamente rimediare!

Contatti:
Via Nazionale, 115
62010 Montecassiano
Tel. 0733 171 2059
www.eaterfood.it